秋田の長い冬を過ごす知恵は食生活にも深い関わりがあります。とれたての新米をつぶし炭火で焼き、地鶏、マイタケ、セリ、ゴボウなどと一緒に煮込んだ「きりたんぽ」は秋田の代表的な郷土料理といえましょう。また「稲庭うどん」は 300年の伝統を今に伝える秋田藩主御用達の由緒ある「うどん」です。その舌ざわり、コシの強さは食通に定評があり広く愛されています。他にもハタハタや山菜、じゅんさい、とんぶり等季節感あふれる海や山の幸に恵まれ、日本酒に相性の良い素材、料理が豊富です。秋田の美酒はこれらの美食と共に楽しむことにより一段と味わい深いものとなるのです。