イベント情報


2015.04.13

「美酒王国・秋田」清酒マイスター講座開催

平成27 年度、秋田県酒造協同組合では「美酒王国・秋田」清酒マイスター認定制度を実施します。
全3回の講習会を受講後、認定試験に合格した方をマイスターとして認定します。
秋田の日本酒人気が高まっている今、その魅力をより確かなものとしてPR するチャンスです。
飲食店、宿泊施設などお酒を提供するスタッフの方々をはじめ、皆様の講習会への参加をお待ちしています!

日時 第1回講座 6月30 日(火) 14:00~15:30 【会場】ホテルメトロポリタン秋田
第2回講座7 月23 日(木) 14:00~15:30 【会場】秋田キャッスルホテル
第3 回講座8 月28 日(金) 14:00~15:30 【会場】ホテルメトロポリタン秋田
内容 第1回 
講師 秋田県醸造試験場
・秋田の酒の歴史について
・秋田の酒蔵について
・秋田県の出荷数量、輸出数量等についてetc…

講師 藤田千恵子氏(フリーライター)  
演題「大人の常識日本酒」~美味しい日本酒と出会うために~
・特定名称酒の話(お酒の名前で酒質がわかる!)
・日本酒の味を決める五つの要素
・日本酒カレンダー
・日本酒を愉しむモデルケース
・美味しく飲むための酒器
・冷酒とお燗酒
・和らぎ水のすすめ
・日本酒の話etc…

--------------------------------------------------------------------------

第2回 
講師 秋田県醸造試験場 
・秋田の酒米について
・秋田の酵母について
・秋田の水についてetc…

講師 山同敦子氏(食と酒のジャーナリスト) 
演題「めざせ!日本酒の達人」~新時代の味と出会うために~ 
・好きな味に出会うために役立つ基礎知識
・甘辛
・味の表現
・日本酒でもてなす
・保存のコツ
・日本酒と肴(極上の組み合わせがわかる!)
・さまざまな飲み方で楽しむ日本酒と肴
・秋田県が今、日本酒のトレンド!etc…

--------------------------------------------------------------------------

第3回
講師 秋田県醸造試験場
・秋田県オリジナル酒米「秋田酒こまち」について
・「秋田酒こまち」で造った日本酒の特徴について
・秋田蔵付分離酵母についてetc…

講師 山本洋子氏(酒食ジャーナリスト) 
演題「純米酒でプレミアム秋田を発信!」~1日1合純米酒~
・酒こまちを食べる!
・飯米と酒米の違い
・純米酒1升をつくるのに
・純米酒は米を味わうお酒です
・純米酒ほど面白い酒はない!
・酒粕活用法etc…

--------------------------------------------------------------------------

「美酒王国・秋田」清酒マイスター講座は上記全3回の講座を開催し、最終日に認定試験を行います。全3回を受講した上で認定試験に合格された方を「美酒王国・秋田」清酒マイスターとして認定します。
※講座の内容・時間等は講師の都合等により変更となる場合がございますので、ご了承ください。
対象者 秋田県内の飲食店・ホテル・旅館・宴会場などの担当者
お申込み FAX用お申込み用紙をダウンロードいただき、ご記入の上018-862-0940 へ送信してください。
受講申し込みは締め切らせていただきました。
お問い合わせ 秋田県酒造協同組合 Tel.018-863-6455 Fax.018-862-0940