●杜氏紹介
氏名 小林忠彦
蒸米
昔ながらの和がまとこしきを使い、手ざわりで蒸し具合を確認し、しっかりとした蒸米に仕上げる。
製麹
全量最も人手がかかるこうじ蓋◆ふたを使い、
突破精こうじに仕上げる。
上槽
古くから伝わる槽◆ふねを改良した長谷川式で、酒質をそこなわずに搾る。
《銘酒紹介へ》
《蔵元紹介へ》
《秋田醸造株式会社ホームページへ》
