 |
●杜氏紹介
出身地 秋田県仙北郡協和町
氏名 加藤 貢
生年月日 昭和31年３月７日
賞歴：
平成8､10､11年東北新酒鑑評会優等賞
平成10年秋田県清酒品評会吟醸酒の部・純米酒の部知事賞受賞
第35回全国選抜清酒品評会第1位
第42回全国選抜清酒品評会第3位
第8回全米日本酒歓評会ゴールドメダル
杜氏歴 13年
杜氏のmotto 「和醸」 |
加藤杜氏は、醪をみてまわりながら、タンクにふれて我が子のようにやさしく酒に語りかけます。「よい酒になりますように」との願いを込めて、酒を育てます。杜氏の酒に対する情熱が周りの人に伝わって『和醸』の酒が出来上がるのです。
|
加藤杜氏も早53才。確固たる、自分の造りをふまえながらたえず新しい事にも挑戦しつつ「人との和」も大切にして、奮闘している。 |
|
大吟醸酔楽天を中心に特定名称酒の醸造に注力しております。 |
|
家付き酵母の多い酒蔵に醸し出される独特の雰囲気。和釜・甑による蒸きょう、麹蓋による製麹等、昔ながらの古式伝来の手造り。長期低温醗酵による独自の酒造りに近代的な新しい息吹を加え「不易流行」をモットーに、少人数ながら一体となっての酒造りが、これまでの歴史を築いてきたものと思う。 |
《銘酒紹介へ》
《蔵元紹介へ》
《秋田酒造株式会社ホームページへ》
|
|
